O fim de ano chega e, com ele, o cheirinho irresistível das receitas natalinas.
Entre os pratos mais tradicionais da ceia, o tender é um verdadeiro clássico, e o molho de laranja com mix de ervas traz um toque cítrico e sofisticado que transforma o jantar em um momento inesquecível.

Quer preparar um prato digno de chef e surpreender a família? Confira o passo a passo completo abaixo e garanta um Natal cheio de sabor!

Ingredientes

Para o tender

1 tender bolinha (cerca de 1,5 kg)

1/2 xícara de mel

1/2 xícara de mostarda Dijon (ou mostarda comum)

Cravos-da-índia para decorar

Para o molho de laranja e ervas

1 xícara de suco de laranja natural (aproximadamente 3 laranjas)

Raspas de 1 laranja

1/4 xícara de vinho branco seco (opcional)

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de amido de milho (diluído em 1/4 xícara de água)

1 colher de chá de alecrim fresco picado

1 colher de chá de tomilho fresco picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Preparando o tender

Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça cortes diagonais superficiais na superfície do tender, formando losangos. Em cada interseção dos cortes, espete um cravo-da-índia. Misture o mel e a mostarda, pincele generosamente sobre o tender e coloque-o em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira, até dourar.

Preparando o molho de laranja e ervas

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o suco de laranja, as raspas de laranja, o mel e o vinho branco (se estiver usando). Mexa bem. Acrescente o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 5 minutos para apurar o sabor. Adicione o amido de milho diluído e mexa até o molho engrossar levemente.

Finalização

Retire o tender do forno, transfira para uma travessa e regue com o molho de laranja e ervas. Decore com raminhos de alecrim, fatias de laranja e sirva quente. Bom apetite!

Um Natal cheio de sabor e praticidade

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