Purê de batata e peixe formam uma combinação que sempre dá certo. Juntos, eles criam um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores: a maciez e a leveza do peixe contrastam com a cremosidade do purê, resultando em um prato elegante, reconfortante e delicioso.

Se você está em busca de uma receita prática para impressionar a família ou as visitas, siga este filé de linguado com purê de batata, criado especialmente para o blog do Super Andreazza pela querida Andreia Kaupe, participante do MasterChef 11 e influenciadora de culinária afetiva. E pode ficar tranquilo: todos os ingredientes você encontra nas nossas unidades.

Ingredientes do filé de linguado com purê de batata

• 4 filés de linguado
• Suco de limão, sal e pimenta a gosto
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga para grelhar

Para o purê de batata

• 500 g de batata inglesa branca
• 1 tablete de manteiga
• 500 ml de creme de leite fresco ou nata
• Sal e pimenta a gosto

Para a farofa crocante

• 300 g de farinha panko
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto (se necessário)

Para o molho de espumante

• 1 cebola pequena bem picada
• 1 taça de espumante brut
• Creme de leite a gosto
• Sal a gosto

Para finalizar

• Folhas de rúcula
• Tomilho para perfumar o peixe, se desejar

Modo de preparo

Ingredientes devidamente selecionados? Então é hora de botar a mão na massa!

1. Tempere e sele o peixe

Tempere os filés de linguado com limão, sal e pimenta. Antes de levar à frigideira, passe uma leve camada de farinha de trigo em cada lado dos filés. Isso ajuda a evitar que grudem e ainda forma uma casquinha delicada.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga com tomilho e doure os filés dos dois lados. Reserve.

2. Prepare o purê de batata

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Em seguida, amasse ou passe pelo espremedor até obter um purê homogêneo.

Leve ao fogo com manteiga e creme de leite fresco ou nata, ajustando a cremosidade conforme sua preferência. Tempere com sal e pimenta.

3. Faça a farofa crocante de panko

Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha panko. Mexa até dourar levemente e ficar crocante. Se necessário, ajuste o sal.

4. Prepare o molho de espumante

Refogue a cebola picadinha até dourar. Acrescente o espumante brut e deixe reduzir pela metade. Depois, adicione o creme de leite e reduza novamente. Ajuste o sal e, se quiser um molho mais liso, passe pela peneira para retirar os pedaços de cebola.

Como montar o prato

Em um prato, faça uma base com o purê de batata. Por cima, acomode o filé de linguado. Finalize com a farofa crocante de panko e folhas de rúcula. Sirva com o molho de espumante à parte ou por cima, conforme sua preferência.

Por que essa receita funciona tão bem

O filé de linguado com purê de batata é uma receita que une leveza, sofisticação e praticidade. O peixe branco tem sabor delicado e textura suave, enquanto o purê traz conforto e cremosidade. Já a farofa de panko adiciona contraste crocante, e o molho de espumante dá o toque final de elegância.

É uma ótima opção para um almoço especial, um jantar romântico ou até para surpreender a família em um fim de semana.

Dicas para deixar esta receita ainda melhor

• Use batatas bem cozidas para garantir um purê mais liso e cremoso.
• Não exagere no tempo de cozimento do linguado, para que ele fique macio e suculento.
• Se quiser um molho mais encorpado, reduza um pouco mais o creme de leite.
• A rúcula ajuda a trazer frescor e equilíbrio ao prato.

Garanta todos os ingredientes para o filé de linguado com purê de batatas no Andreazza!

Anotou tudo? Então bora para a cozinha preparar essa receita deliciosa e encantar todo mundo. O filé de linguado com purê de batata é um prato prático, saudável e cheio de sabor, perfeito tanto para um jantar mais intimista quanto para um almoço em família. E já sabe: garanta todos os ingredientes no Super Andreazza mais perto de você e prepare essa receita para impressionar com muito sabor e carinho.